辣拌龍珠

龍珠指的是花枝嘴巴，在傳統市場中有販售炸好的龍珠。若找不到泡辣椒，可以利用新鮮辣椒泡入白醋中浸泡一段時間，使辣椒產生酸辣感覺，即可取出使用。^金黃香酥的龍珠是台菜海鮮中常見的食材，佐以四川辛香料中常見的泡辣椒，再搭配上香酥的蠶豆，咬入口除了帶有酥脆的咬勁外，更有著泡辣椒渾厚的麻辣香氣。