麻油炒海鮮
出處《快樂廚房雜誌第63期》・4,980 人看過
材料
材料 A
- 蝦仁40公克
- 泡發魷魚50公克
- 透抽50公克
- 海蔘40公克
材料 B
- 紅羅蔔15克
- 黑木耳25公克
- 豌豆莢25公克
- 蒜末5公克
- 薑末5公克
- 辣椒片5公克
調味料
- 白麻油2大匙
- 鹽1/4小匙
- 雞粉1/4小匙
- 米酒1大匙
- 蠔油1小匙
- 烏醋1/2大匙
作法
- 1材料A洗淨；蝦仁背部劃刀、魷魚切片、透抽切花、海蔘切片，備用。
- 2豌豆莢洗淨去粗絲、黑木耳切片、紅羅蔔切片，備用。
- 3熱鍋，倒入2大匙白麻油，放入蒜末、薑末以及辣椒片爆香，加入作法1所有材料A拌炒均勻。
- 4於作法3鍋中倒入米酒，加入作法2豌豆夾、黑木耳片以及紅羅蔔片拌炒均勻，加入其餘調味料拌炒均勻至入味即可。
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