甜辣炒中卷
出處《快樂廚房雜誌第61期》・3,766 人看過
材料
- 中捲2個
- 紅甜椒1/2個
- 小黃瓜1小條
- 洋蔥1/4個
- 蒜末1/4茶匙
- 薑末1/2茶匙
- 太白粉1茶匙
- 沙拉油2大匙
- 熟白芝麻適量
調味料
調味料 A
- 韓式辣椒醬1大匙
- 水2大匙
調味料 B
- 醬油1茶匙
- 糖1茶匙
- 酒1茶匙
作法
- 1中捲切圈狀、洗淨，入滾水汆燙後撈出過涼，瀝乾撒上太白粉拌勻，備用。
- 2紅甜椒、小黃瓜切條；洋蔥切絲，備用。
- 3先將調味料A調勻，再加入調味料B一起拌勻，備用。
- 4燒熱鍋加入沙拉油，放入作法1的中捲以大火炒約1分鐘後盛出，備用。
- 5同作法4原鍋，放入作法2的材料、蒜末、薑末，以小火炒約1分鐘，再加入作法3的調味料及作法4的中捲，以大火快炒約1分鐘，起鍋後撒上適量熟白芝麻即可。
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