翠玉炒透抽

材料

調味料

作法

1. 1將透抽洗淨，取出內臟後，剝除外皮，劃刀切成花，放入滾水中汆燙備用。
2. 2綠蘆筍去皮洗淨後，切成約5公分長段狀；紅甜椒洗淨切成長條狀，一起放入滾水中汆燙備用。
3. 3取炒鍋燒熱，加入沙拉油，放入作法1透抽片炒到半熟後，加入作法2的材料和米酒、鹽、白胡椒粉拌炒至入味後，最後加入太白粉水勾芡即可。