香辣小卷

材料

調味料

作法

1. 1將小卷洗淨，取出內臟後切成片狀，拌入太白粉。
2. 2取炒鍋，加入250㏄沙拉油燒熱至約180℃，將作法1的小卷放入鍋中炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油備用。
3. 3另取一炒鍋，加入約15㏄的沙拉油，放入青蔥段、蒜末、紅辣椒片先爆香，放入作法2的小卷一同快炒後，再加入熟花生、白胡椒鹽和糖翻炒均勻即可盛盤。