椒鹽鮮魷

材料

調味料

作法

1. 1魷魚洗淨剪開後去皮膜，再魷魚內面交叉斜切花刀後，用五月花妙用廚房紙巾吸乾水分。
2. 2所有調味料A與魷魚拌勻，將魷魚兩面均勻的沾裹上炸粉；材料B的粉混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒切碎，備用。
3. 3熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入魷魚以大火炸約1分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出，以五月花廚房妙用紙巾吸除多餘油份。
4. 4倒出鍋中的油，以五月花廚房妙用紙巾擦拭鍋面，留少許油份，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，放入魷魚、白胡椒、鹽，以大火翻炒均勻即可。