海鮮煎餅(6)
出處《快樂廚房雜誌第93期》・3,785 人看過
材料
- 透抽40公克
- 蝦仁40公克
- 魚肉40公克
- 小白菜110公克
- 洋蔥絲25公克
麵糊
- 堅果粉30公克
- 太白粉15公克
- 在來米粉30公克
- 雞蛋1顆
- 水40㏄
調味料
- 鹽少許
作法
- 1透抽洗淨切小段；小白菜洗淨切小段備用。
- 2鍋燒熱，加入少許油，放入作法1的所有材料、蝦仁、魚肉和洋蔥絲炒香。
- 3將麵糊材料所有材料放入容器中，攪拌均勻，加入鹽調味。
- 4在作法2的麵糊中，加入作法2的所有材料拌勻。
- 5取一平底鍋燒熱，加入適量油，倒入作法3的麵糊，用鍋鏟略整成圓形，再以中小火煎至兩面金黃即可。
小撇步
透抽、蝦仁、魚肉或蚵仔，都是常用的煎餅海鮮材料，可以先將海鮮料汆燙一下，或是入鍋炒香，不僅去腥吃起來也更香。
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