芹菜炒透抽
出處《快樂廚房雜誌第82期》・4,865 人看過
材料
- 透抽3尾
- 芹菜管200公克
- 蒜片6片
- 紅甜椒片5片
- 油3大匙
調味料
- 鹽1茶匙
- 糖1/4茶匙
- 香油1又1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
作法
- 1透抽洗淨，先切花刀後，再分切小片狀，放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。
- 2芹菜管洗淨，切段狀備用。
- 3取鍋，加入3大匙油，放入蒜片、紅甜椒片和作法2的芹菜管段以大火略炒後，加入作法1的透抽片和全部調味料炒勻即可
小撇步
炒透抽時，記得放入鍋中翻炒的時間不可過長，建議可先將調味料全部放入容器中，再一次加入鍋中，不僅省時也較省事。
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