辣醬魷魚
出處《快樂廚房雜誌第77期》・2,443 人看過
材料
- 魷魚肉200公克
- 蕃茄80公克
- 荷蘭豆30公克
- 蒜片20公克
調味料
- 甜辣醬3大匙
- 細糖1茶匙
- 米酒1大匙
作法
- 1魷魚肉先切花刀後，分切小片；蕃茄洗淨後切小塊備用。
- 2熱鍋，加入2大匙油（材料外），放入蒜片小火爆香，再放入作法1的魷魚片、蕃茄塊、荷蘭豆用大火炒勻後，2.加入所有調味料，翻炒約2分鐘至湯汁略收乾即可。
小撇步
魷魚切花要切內面，才會捲起來，切的時候刀子要斜一點，刀痕必須深入魷魚肉內超過一半的深度，如此一來才會捲的漂亮。
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