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泰式涼拌中卷(1)

泰式涼拌中卷(1)

出處《快樂廚房雜誌第91期》・3,392 人看過

南洋料理主菜頭足類及軟體族類葷食#南洋風味

材料

  • 中卷300公克
  • 小黃瓜絲50公克
  • 洋蔥絲50公克
  • 番茄片30公克

調味料

  • 泰式甜辣醬2大匙

作法

  1. 洋蔥絲用冰水泡過後瀝乾備用。
  2. 中卷洗淨切花，用開水汆燙約1分鐘至熟後用冰水泡涼瀝乾
  3. 作法2的中卷與洋蔥絲、小黃瓜絲及番茄片鋪至盤上。
  4. 作法3淋上泰式甜辣醬拌勻即可。

小撇步

泰式甜辣醬 材料 泰式甜雞醬 5大匙 魚露 1大匙 蔥花 30公克 作法 將所有材料混合即可。^泰式知名的調味醬，適合搭配各式海鮮。

頭足類及軟體族類・主菜

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