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麻辣中卷

麻辣中卷

出處《快樂廚房雜誌第98期》・3,978 人看過

中式料理主菜頭足類及軟體族類葷食#中式家常#一鍋到底

材料

  • 中卷200公克
  • 薑絲20公克
  • 蒜末10公克
  • 蔥段20公克
  • 紅黃甜椒50公克
  • 水2大匙
  • 太白粉水1茶匙

調味料

  • 川式麻辣醬1大匙
  • 米酒1大匙

作法

  1. 鮮魷魚洗淨切花；紅黃甜椒洗淨切片備用。
  2. 取鍋燒熱，加入少許油，以小火爆香蒜末、薑絲和蔥段，再放入鮮魷魚片和紅黃甜椒片炒勻。
  3. 續加入川式麻辣醬、米酒和水拌勻，用太白粉水勾芡即可。

小撇步

川式麻辣醬不僅適合用來做快炒料理，炎熱的天氣裡，更可將食材燙熟備妥後，加入調味醬料拌一拌後食用，也可完成一道簡便的晚餐菜。^製作時間：10分鐘 份量：3人

頭足類及軟體族類・主菜

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