茶香烏賊
出處《快樂廚房雜誌第26期》・3,698 人看過
材料
- 透抽1尾
- 阿薩姆紅茶2大匙
- 肉桂棒1根
調味料
調味料 A
- 水2杯
- 醬油1/2杯
- 紅糖2大匙
調味料 B
- 德式芥茉醬適量
作法
- 1透抽洗淨，將皮及內臟除去，再放入沸水中汆燙後撈起，迅速以冷水漂涼；將阿薩姆紅茶放入棉布袋中製成茶包備用。
- 2取鍋放入調味料A及肉桂棒煮開，轉小火，再加入作法1的茶包浸泡約2分鐘即取出。
- 3將作法1的透抽放入鍋中後即熄火，一直浸泡至湯汁變冷再取出切片，食用時沾取適量德式芥茉醬即可。
小撇步
不喜歡德式芥茉醬味道的讀者，可改搭配茄汁沙拉醬食用，口感酸酸甜甜，一樣很美味。(茄汁沙拉醬的作法：蕃茄汁1大匙與美奶滋3大匙混合攪拌均勻即可。)
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