蹄筋燒海蔘

材料

調味料

作法

1. 1海蔘洗淨切大塊；豬蹄筋切小段；胡蘿蔔切小片，一起汆燙後瀝乾備用。
2. 2青江菜切齊，對剖後下鍋燙熟備用。
3. 3鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蔥段和薑片，倒入高湯、蠔油、紹興酒、白胡椒粉及作法1的海蔘塊、豬蹄筋段和胡蘿蔔片。
4. 4待煮滾，滾約30秒，用太白粉水勾芡，起鍋前再淋上香油即可。