魷魚螺肉蒜
出處《快樂廚房雜誌第26期》・13,072 人看過
材料
- 乾魷魚1/2尾
- 罐頭螺肉1/2罐
- 豬排骨300公克
- 蒜苗2根
- 芹菜5根
- 乾香菇3朵
調味料
- 高湯4杯
- 糖1小匙
- 鹽1小匙
作法
- 1乾魷魚及香菇用冷水泡軟後，切片；蒜苗、芹菜洗淨切段；豬排骨洗淨，以沸水汆燙後撈起備用。
- 2將作法1的豬排骨與高湯以小火煮開，再連同螺肉罐頭的湯汁、浸泡魷魚及香菇的水適量，加上作法1的乾魷魚、香菇、蒜苗、芹菜一起放入鍋中，再加入其餘調味料以小火煮15分鐘即可。
小撇步
一般人總認為浸泡食材的水不能食用，實際上並不是如此，煮這道菜餚時，加入浸泡魷魚、香菇的水一起熬煮反而會讓湯汁更香。
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