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銀芽魷魚圈

銀芽魷魚圈

出處《快樂廚房雜誌第100期》・2,561 人看過

中式料理主菜頭足類及軟體族類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 魷魚乾1尾
  • 銀芽180公克
  • 蒜末10公克
  • 辣椒絲10公克

調味料

  • 日式醬油露1大匙
  • 細糖1/2茶匙
  • 米酒1大匙
  • 香油1大匙

作法

  1. 乾魷魚浸泡約50℃溫水中半小時後，剪成絲狀備用。
  2. 熱鍋，倒入2大匙油，放入作法1的魷魚絲爆香至卷曲成圈狀，再放入蒜末、辣椒絲炒香。
  3. 加入銀芽、日式醬油露、細糖及米酒調味，快炒均勻，灑上香油即可

小撇步

使用乾魷魚自己泡發後較有嚼勁，若購買已泡發魷魚，口感會變軟，且不易捲曲成圈。

頭足類及軟體族類・主菜

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