蠔油蹄筋參

材料

調味料

作法

1. 1海參洗淨切斜段；蔥洗淨切段；薑洗淨切片；調味料B調製成太白粉水備用。
2. 2將蹄筋與高湯一起以小火煮約20分鐘至蹄筋軟爛。
3. 3另起鍋，放入1大匙油，燒熱，爆香蔥、薑，放入作法1的海參、干貝蠔油、冰糖，連同作法2的蹄筋及高湯一起以小火煮約5分鐘，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最後滴上香油即可。