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薑絲小卷(3)

薑絲小卷(3)

出處《快樂廚房雜誌第123期》・5,348 人看過

中式料理主菜頭足類及軟體族類葷食#中式家常#一鍋到底

材料

  • 生小卷400公克
  • 蔥段50公克
  • 薑絲50公克
  • 辣椒片20公克
  • 蒜末15公克
  • 米酒1大匙
  • 糖1茶匙

作法

  1. 小卷洗淨擦乾水分。
  2. 少許油熱鍋後煎香小卷，兩面皆煎至焦香。
  3. 加入薑絲、辣椒片與蒜末爆香。
  4. 再加入醬油、米酒與糖扮炒，最後加入蔥段略炒即可。

小撇步

先將小卷煎到焦香，表皮微酥更好吃。

頭足類及軟體族類・主菜

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