鑲中卷(1)
出處《快樂廚房雜誌第129期》・3,904 人看過
材料
材料 A
- 中卷3尾
材料 B
- 飯400公克
- 毛豆50公克
- 紅甜椒丁50公克
- 黃甜椒丁50公克
- 洋蔥末30公克
- 熟魷魚頭100公克
材料 C
- 油1茶匙
- 米酒1大匙
- 水2大匙
調味料
- 鹽1茶匙
- 黑胡椒1/2茶匙
作法
- 1中卷去頭和內臟，頭切碎燙熟留用。
- 2將所有材料B和調味料拌勻成內餡。
- 3將作法2塞入中卷身中，塞至七分滿，用牙籤封口。
- 4熱鍋加入油，排入中卷，淋上米酒、水，蓋上鍋蓋蒸約4分鐘。
- 5取出切片即可。
小撇步
美味秘訣：內餡塞七分滿 飽滿不易爆開
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