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清蒸小卷

清蒸小卷

出處《10分鐘做廣東粥》・6,248 人看過

中式料理主菜頭足類及軟體族類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

若是使用新鮮小卷則要先剝去外膜抽除墨囊並洗淨，且蒸好後必須再加醬油，不然味道會太淡。

材料

  • 鹹小卷4兩
  • 薑絲1/2兩

作法

  1. 鹹小卷以清水稍微洗淨,並將薑絲放於小卷上盛盤備用。
  2. 取一中華鍋,架一個蒸盤,再放入約1/2鍋的水量煮至滾沸，將作法1的小卷連盤一起隔水加熱，蒸6～8分鐘即可。

小撇步

若是使用新鮮小卷則要先剝去外膜抽除墨囊並洗淨，且蒸好後必須再加醬油，不然味道會太淡。

頭足類及軟體族類・主菜

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