滷汁煲花枝
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花枝斜切出花紋，不僅煮熟後捲出花樣好看，同時快熟、口感好。
材料
- 花枝1條
- 蔥2根
- 辣椒1根
- 嫩薑3片
- 蒜香滷肉汁300㏄
- 紹興酒1大匙
- 香油1小匙
作法
- 1花枝洗淨，斜刀切花，入滾水汆燙後馬上放入冰水，撈出瀝乾水分；蔥、辣椒分別洗淨，切段備用。
- 2鍋中倒入蒜香滷肉汁以大火煮滾，再放作法1的花枝、辣椒段、嫩薑片、紹興酒繼續煮滾，最後加入蔥段，起鍋時淋上香油即可。
小撇步
花枝斜切出花紋，不僅煮熟後捲出花樣好看，同時快熟、口感好。
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