紅滷墨魚
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材料
- 墨魚1條
- 紅滷水1鍋
作法
- 1將墨魚洗乾淨後，放入一鍋己煮開的清水中汆燙約1分鐘即取出沖冷水，待溫度變涼後以刀去除墨魚嘴及眼睛。
- 2另取一鍋，倒入紅滷水煮滾後，放入作法1的墨魚轉小火讓滷汁保持在略為滾動的狀態，滾約3分鐘後熄火，以浸泡方式讓墨魚入味灼10分鐘即可取出。
小撇步
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