驚心動魄

材料

調味料

作法

1. 1山苦瓜去籽洗淨切成5大段，海參去除內臟和腸泥後洗淨切成5大段，再分別放入滾水中汆燙備用。
2. 2辣椒切小片；蒜頭拍碎；蔥切成末備用。
3. 3先取一段作法1的海參沾裹少許的太白粉，放入作法1山苦瓜中間凹處，再將已沾裹上少許太白粉的海參丸子放入海參的中間。
4. 4取一油鍋，放入約1/3鍋的油燒熱後，將作法3放入油炸數秒鐘後撈起瀝乾油脂備用。
5. 5另熱一油鍋，放入豆豉、紅辣椒片、蒜頭、蔥末、枸杞一起爆香後，放入高湯、調味料及作法3的海參苦瓜煮至苦瓜變軟即可。