玉蘭中捲

材料

調味料

作法

1. 1小黃瓜洗淨後切成圓薄片狀；西生菜洗淨後切絲裝盤，備用。
2. 2取一碗，加入鹽和作法1的小黃瓜片一起搓揉均勻，再放置約30分鐘使小黃瓜出水備用。
3. 3將作法2的小黃瓜片撈起放入ㄧ乾淨的碗，以冷水沖洗去除鹽分，再加以擠乾。
4. 4於作法3的碗中倒入雞粉、香油一起抓勻調味備用。
5. 5透抽先去除內臟後，放入滾水中汆燙至熟，撈起浸泡冷水至冷卻備用。
6. 6將作法5的透抽內面撒入太白粉，塞入作法4的小黃瓜片，再用牙籤仔細串住封口，即放入冰箱中冷藏約2小時使之定型。
7. 7食用前取出作法6的透抽切成圓片，再擺放於生菜絲上、擠上美奶滋即可