宮保中捲

材料

調味料

作法

1. 1蔥切段；中捲從內側切花刀過滾水汆燙後撈起、瀝乾備用。
2. 2熱鍋，加入1大匙油，以小火爆香乾辣椒、薑片，快炒至辣味溢出。
3. 3於作法2的鍋中加入作法1的中捲及除了香油外的調味料，一起以大火快炒約20秒，再加入作法1的蔥段。起鍋前倒入太白粉水芶薄芡，最後加入花生仁、滴入少許香油一起拌勻即可盛盤。