排翅佛跳牆

材料

作法

1. 1干貝、冬菇、豬肚分別以大火蒸過備用。
2. 2海參、蹄筋、鮑魚先以冷水洗淨處理過後備用。
3. 3芋頭削去外皮後切小塊，與栗子同入油鍋中略炸一下後撈起瀝油備用。
4. 4將作法1、2、3的材料及枸杞放入燉盅，注入高湯(需蓋過所有食材)以大火蒸約2小時即可。