三杯龍珠
出處《簡單好吃的三杯料理》・5,053 人看過
龍珠指的就是魷魚的嘴巴，不管鹽酥或三杯都會先川燙，再裹粉炸過，最後才與其他材料一起翻炒
材料
- 龍珠400公克
- 地瓜粉2大匙
- 麵粉2大匙
- 九層塔20公克
- 麻油2大匙
- 薑片4片
- 辣椒1條
- 蔥1/2支
- 蒜頭6粒
- 高湯1杯
調味料
- 海鮮用三杯醬汁2茶匙
作法
- 1龍珠汆燙，放入冷水，撈起瀝乾；辣椒、蔥切段，備用。
- 2將作法1的龍珠放入混合好的地瓜粉和麵粉，沾裹均勻，再放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸至油爆量減少〈約3分鐘〉，呈金黃酥脆狀，即可撈起，備用。
- 3另熱一鍋，放入麻油，加入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭爆香。
- 4加入海鮮用三杯醬、高湯和作法2的龍珠，一起以大火拌炒均勻，待收汁。
- 5加入九層塔，一起拌炒即可。
小撇步
海鮮用三杯醬汁製作方式可以查詢本站食譜-【海鮮用三杯醬】
相關食譜
頭足類及軟體族類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
