筆桿腐皮捲

材料

調味料

作法

1. 1將腐皮對裁成三角形狀；麵粉加水調成麵糊備用。
2. 2花枝漿、魚漿、薑末、蒜末、蔥花和太白粉加調味料攪拌均勻成餡料後備用。
3. 3將裁好的腐皮尖端朝上，取適量的作法2餡料放置於腐皮上再往外捲起（大小約為手指粗細），再沾少許作法1的麵糊，塗抹於腐皮尖端邊緣處，以作為固定。
4. 4將作法3放入170℃的油鍋中，以中火炸約5分鐘至外觀呈金黃色再撈起瀝油即可。