糖醋雙脆

材料

調味料

作法

1. 1花枝洗淨後切成2公分塊狀，備用。
2. 2雞肫洗淨後去膜，切成2公分塊狀，備用。
3. 3青蔥切小段；大蒜、薑、紅辣椒分別切小片，備用。
4. 4將作法1的花枝塊、作法2的雞肫分別放入沸水中燙熟後，撈起瀝乾水份備用。
5. 5取一盤，將哈蜜瓜對切一半剖開來後，將上層用挖球器，將果肉挖出成圓球狀，置於盤中。
6. 6將作法5的哈密瓜，挖剩的一半修成有深度的盅狀，放入沸水中汆燙一下，撈起備用。
7. 7起一鍋，放入2大匙油燒熱後，放入作法3的材料爆香後，加入糖醋醬汁一起拌炒均勻。頁。
8. 8加太白粉水芶薄芡後，再加入作法4的花枝塊、雞肫及作法5的哈密瓜球一起拌勻後，即盛起放入作法6的哈密瓜盅即完成。

小撇步