千層蛋

材料

調味料

作法

1. 1將蛋打散並加入所有調味料，用濾網過濾，將泡沫濾除。
2. 2平底鍋加油熱鍋，用紙巾擦拭一下，吸掉多餘的油。
3. 3倒入蛋汁，將鍋底鋪滿。
4. 4趁蛋汁尚未全熟，將蛋從鍋邊一層層的捲起，捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。
5. 5用牙籤在千層蛋上戳洞，熱氣才能散出，否則蛋會變黑。
6. 6用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實，等蛋捲稍涼後切成三角形即可。