菜脯蛋(1)
示範者：李致賢・2,657 人看過
若家中人口較多，想要煎多一點量，最好的辦法是一份一份煎。也就是一次只煎2～3個蛋，這樣煎出來的蛋在品質上較容易控制。
材料
- 蘿蔔乾適量
- 蛋2～3個
- 蔥適量
調味料
- 味精適量
- 糖適量
- 醬油適量
作法
- 1先將蘿蔔乾下鍋炒，加入味精、糖、蔥、醬油稍微炒乾盛起備用。
- 2將雞蛋打勻後加入炒過的蘿蔔乾。
- 3鍋中放入5匙油，燒熱後放入蛋汁。
- 4等蛋略熟後將大部分油倒出，再利用餘油將蛋煎熟；但是煎的時間不可太長以免蛋過熟。
小撇步
若家中人口較多，想要煎多一點量，最好的辦法是一份一份煎。也就是一次只煎2～3個蛋，這樣煎出來的蛋在品質上較容易控制。
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