蔬菜蛋捲
示範者：林美慧・1,898 人看過
材料
- 蛋4個
- 銀芽1/2杯
- 紅蘿蔔絲1/2杯
- 小黃瓜絲1/2杯
- 太白粉1/2小匙
- 水1大匙
調味料
- 鹽適量
- 味精少許
- 香油酌量
- 胡椒粉少許
作法
- 1將蛋打散，加入太白粉水及調味料拌勻。
- 2用平底鍋將蛋煎成2張蛋皮，盛起備用。
- 3起油鍋，把紅蘿蔔絲、銀芽及小黃瓜絲放入一起拌炒一下起鍋，成為內餡。
- 4蛋皮攤開，包入內餡，捲成圓筒狀，切成約一公分長段即可上桌。
小撇步
綠豆芽摘去頭尾，俗稱作銀芽。^蛋汁中加太白粉水可增加蛋皮韌性，較不易破裂，太白粉直接加入蛋液中無法調勻，必須先用水調化才能使用。
相關食譜
蛋・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
