咖哩鴨蛋
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材料
- 生鴨蛋10個
- 辣椒2支
- 蔥1支
滷包材料
- 咖哩粉2大匙
- 花椒1/2大匙
- 烏龍茶2大匙
調味料
- 醬油1/2杯
- 油1大匙
- 水適量
- 鹽適量
作法
- 1將生鴨蛋洗淨，加入清水，開火將鴨蛋煮熟後，撈起浸泡冷水後去殼。將滷包材料裝好備用。
- 2將醬油、油與滷包一起煮沸後，放入剝好殼的鴨蛋，滷至入味外表呈現咖哩色，即可盛起食用，如果口味重一點的話，也可以滷久一點。
小撇步
本道滷汁，也可以滷其他材料，有南洋風味，另外滷汁拿來拌飯也很好吃。
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