韭菜蛋絲

材料

調味料

作法

1. 1將韭菜洗淨，切成寸段。把煮沸的水加入2小匙鹽，再把切好的韭菜放入川燙，變軟後立即撈起沖冷備用。
2. 2將2個蛋打開拌勻，用平底鍋加少許油預熱，再倒入蛋液煎成蛋皮，取出後再切絲，並把鹽1小匙、香油、糖等調味料拌入蛋絲備用。
3. 3洋菜剪成兩段，用溫開水泡軟，撈起將水瀝乾備用。
4. 4把以上的材料分別放入盤中，依序放入韭菜、洋菜、蛋絲，要食用時再攪拌均勻即可。