宮保皮蛋(2)

材料

調味料

作法

1. 1將皮蛋用水煮10分鐘去殼再切成丁狀；青椒洗淨後切丁備用。
2. 2將調味料的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。
3. 3熱鍋，倒入沙拉油至熱轉小火，放入辣椒、作法1的青椒丁、蔥段炒約半分鐘。
4. 4於作法3鍋內加入作法1的皮蛋丁及作法2的兌汁一起炒勻，轉中火快炒約1分鐘後加入白醋、蒜花生快炒均勻即可盛盤。