干貝蒸蛋

材料

作法

1. 1取一蒸碗，蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。
2. 2將干貝汆燙至熟後切片（若是乾干貝則須先泡米酒蒸熟撥絲狀）備用。
3. 3將作法2的干貝片加入作法1的蒸碗中一起攪拌至勻。
4. 4取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法3的蒸碗蓋上鍋蓋以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。