翡翠皮蛋羹

材料

調味料

作法

1. 1皮蛋、紅蘿蔔及蛋豆腐切小丁備用。
2. 2將菠菜、蛋白、玉米粉用果汁機打散成菠菜汁。
3. 3將菠菜汁倒入70度溫油中，用筷子快速攪拌成菠菜粒後撈起備用。
4. 4將作法(1)及作法(3)的完成材料放入高湯中，加入調味料調味及勾芡，淋上雞油即可。