味噌貢丸蛋花湯
出處《去餐廳最常點的40道蛋料理》・18,114 人看過
材料
- 雞蛋1顆
- 貢丸2顆
- 味噌2大匙
- 味醂2大匙
- 水600㏄
- 蔥花少許
- 韓式海苔片2小片
作法
- 1雞蛋打散備用。
- 2將水倒入鍋中煮滾，放入貢丸略煮一下，加入味噌煮至再次滾沸，再加入作法1的蛋液呈蛋花狀，再加入味醂調味。
- 3取湯碗放入韓式海苔片和蔥花，再倒入作法2的蛋花湯即可。
小撇步
很多人都煩惱不知要如何做出漂亮的蛋花湯，其實只要善用細篩網這個小工具，用篩網過篩蛋液到湯中，就可煮出細緻的蛋花。
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