紫菜蛋花湯
出處《轟動全台炸醬麵》・13,106 人看過
材料
- 雞蛋2個
- 紫菜1片
- 青蔥2根
- 高湯500㏄
調味料
- 鹽1/4茶匙
- 精雞粉1茶匙
- 胡椒粉少許
- 香油少許
作法
- 1將雞蛋打成散狀；青蔥切成蔥花狀，備用。
- 2將500㏄的高湯燒開，加入鹽及味精調味後關小火持續呈小滾的狀態。
- 3將步驟1的散蛋由高往下慢慢的倒入步驟2的湯裏，三秒鐘後用鍋鏟推散已熟的雞蛋，使其成蛋花狀。
- 4最後將紫菜及步驟1的蔥花放入步驟3的湯中，並灑上胡椒粉及滴入少許的香油即可
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