鹹蛋糕(1)

材料

作法

1. 1全蛋與二砂糖打發，加入乳化劑，再打至泡沫細綿狀。
2. 2低筋麵粉與發粉過篩，加入作法1攪拌均勻。
3. 3橄欖油與奶水攪拌均勻備用。
4. 4取部分作法2的麵糊與作法3拌勻後，再加入剩餘麵糊一同拌勻。
5. 5將作法4的一半麵糊裝入模型，移入蒸籠，以中小火蒸約25分鐘。
6. 6將作法5取出，表層鋪上肉燥餡料。
7. 7將剩餘一半麵糊倒入作法6抹平，撒上芝麻，繼續移入蒸籠蒸約25分鐘至熟透即成。