翡翠蒸糕

材料

作法

1. 1全蛋與二砂糖打發，加入乳化劑後，再打至泡沫細綿狀。
2. 2低筋麵粉、中筋麵粉、發粉、綠茶粉與鹽一同過篩，再加入70公克蜜紅豆一同拌勻。
3. 3將奶水與橄欖油拌勻。
4. 4取部份作法2與作法3拌勻後，再加入剩餘麵糊一同拌勻。
5. 5將作法4裝入模型中，表層撒上剩餘蜜紅豆裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。