咖啡蒸糕

材料

作法

1. 1全蛋與二砂糖打發，加入乳化劑後，再打至泡沫細綿狀。
2. 2低筋麵粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法1中拌勻。
3. 3奶水加溫後加入咖啡粉，溶解後再加入橄欖油拌勻。
4. 4取部分作法2與作法3拌勻後，再加入剩餘麵糊一同拌勻。
5. 5將作法4裝入模型中，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘，取出後表層撒上杏仁角裝飾即可。