巧克力蒸糕

材料

作法

1. 1可可粉與小蘇打過篩備用。
2. 2橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用。
3. 3全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後，打至呈乳白色細泡沬狀。
4. 4低筋麵粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻。
5. 5取部分作法4與作法3拌勻後，再加入剩餘麵糊一同拌勻。
6. 6將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鐘即可。