乳酪蒸糕

材料

作法

1. 1將鮮奶、奶油乳酪與奶油三者隔水加熱，融化後稍加過瀘。
2. 2玉米粉與低筋麵粉過篩後，加入作法1拌勻，再加入蛋黃拌勻備用。
3. 3將蛋白打發，加入細砂糖打至濕性發泡，分次加入作法2拌勻，再加入檸檬汁拌勻。
4. 4作法3裝入模型約九分滿，移入蒸籠，以小火蒸約50分鐘即成。