桂圓紅棗蒸糕

材料

作法

1. 1全蛋與二砂糖先打發，加入乳化劑後，再打至泡沫細綿狀。
2. 2低筋麵粉、中筋麵粉與發粉一同過篩，紅棗桂圓剁碎，兩者一同加入作法1拌勻。
3. 3桂圓紅棗茶與橄欖油拌勻後，先與部分作法2混合稍拌，再倒回剩餘麵糊拌勻。
4. 4作法3裝入模型，於表層置上切碎的紅棗桂圓肉作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分即可。