枸杞蒸糕

材料

作法

1. 1蛋白與細砂糖先打約七分發，加入乳化劑後再打1分鐘。
2. 2低筋麵粉與鹽一同過篩，加入作法1中輕輕拌勻。
3. 3奶水與橄欖油拌勻，取部分2麵糊混合稍拌後，再倒回剩餘麵糊一同拌勻。
4. 4作法3裝入模型，於表層撒上少許枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。