五穀蒸糕

材料

作法

1. 1蛋黃與黑糖一同攪拌至糖溶解。
2. 2中筋麵粉、發粉與鹽一同篩勻，加入雜糧粉備用。
3. 3蛋白與糖打至濕性發泡後，先取1/3與作法1蛋黃糊拌勻，再與剩餘蛋白拌勻後，加入作法2一同拌勻。
4. 4橄欖油與奶水拌勻後，先與部分作法3麵糊混合拌勻，再倒入剩餘麵糊中一同拌勻。
5. 5將作法4裝入模型中，於表層撒上榖粒作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約35分鐘即可。