巧克力大理石戚風

材料

作法

1. 1將低筋麵粉、泡打粉、塔塔粉過篩備用。
2. 2將沙拉油、牛奶、蛋黃一起拌勻後，再加入細砂糖、鹽拌至無顆粒狀，再加入作法1續拌至光滑細緻且有流性。
3. 3蛋白打至乾性發泡後，與作法2一起拌勻，即成原味麵糊。
4. 4將可可粉過篩後與水拌勻，先取一些作法3原味麵糊加入拌勻，即成巧克力麵糊，再倒回作法3中，不要攪拌。
5. 5將作法4倒入模型中，略將表面整平，入爐烤焙，以上火180℃，下火160℃，烤約35分鐘即可。