咖啡雙色戚風蛋糕

材料

作法

1. 1將低筋麵粉、泡打粉、塔塔粉過篩備用。
2. 2將沙拉油、牛奶、蛋黃一起拌勻後，再加入細砂糖、鹽拌至無顆粒狀，再加入作法1續拌至光滑細緻且有流性，即成原味麵糊。
3. 3蛋白打至乾性發泡，備用。
4. 4將咖啡粉與水拌勻後，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻後，再取一些作法3蛋白拌勻，即成咖啡麵糊。
5. 5將剩餘作法3蛋白倒入作法2原味麵糊中拌勻，拌勻後倒入模型中，再加入作法4咖啡麵糊，略將表面整平。
6. 6入爐烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤約25分鐘即可。