牛奶戚風瑞士捲

材料

作法

1. 1將低筋麵粉、泡打粉過篩備用。
2. 2將材料A中的沙拉油、牛奶、蛋黃一起拌勻後，再加入細砂糖、鹽拌至無顆粒狀，再加入作法1續拌至光滑細緻且有流性。
3. 3所有材料B一起打至乾性發泡後，與作法2一起拌勻，即成原味麵糊。
4. 4巧克力磚切細碎、隔水融化，取一些作法3原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，裝入三角擠花袋中。
5. 5取一平底烤盤，鋪上一張底紙，再將作法3原味麵糊倒入，略將表面整平，並用作法4巧克力麵糊在表面擠上數條橫紋線條，再利用牙籤來回勾勒出紋路。
6. 6入爐烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤約20分鐘，出爐待涼後，底部抹上柳橙果醬捲起，每5公分切小段狀即可。