中西合併茶碗蒸
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材料
- 小的蛤蜊肉10個
- 蝦仁10個
- 花枝1小隻
- 雞蛋3個
- 牛奶600㏄
- 鹽1小匙
作法
- 1花枝汆燙後，切成細條，將蛤蜊肉、蝦仁及花枝的水份瀝乾。雞蛋與牛奶混合後加熱，加鹽調味，待冷卻後再用濾網過濾一次。將蛤蜊肉、蝦仁及花枝放入容器裡，再將濾過的雞蛋牛奶倒入容器裡，送入開始冒蒸氣的蒸籠裡，以小火蒸熟即可。
小撇步
香濃評鑑：茶碗蒸放入的材料可視個人口味做更改，也可選擇不易變色的青菜加入，端視個人口味而定。和著陣陣奶香及蛋香的茶碗蒸，是預防骨質疏鬆滿好的小點。
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